Горіхи – це смачний та корисний продукт, який можна використовувати у багатьох стравах та випічці. Щоб зберегти їх свіжість та смак, важливо правильно зберігати та обробляти горіхи. У цій статті ми розглянемо основні способи зберігання та обробки горіхів – від збору до готових продуктів.

Зберігання горіхів відразу після збору

Сушіння горіхів

Першим важливим кроком є сушіння горіхів. Це допомагає зберегти їх якість та запобігти утворенню плісняви. Горіхи можна сушити двома способами:

• На сонці: Рівномірно розподіліть горіхи на плоскому сонячному місці і сушіть до вологості 8-10%. Періодично перемішуйте горіхи, щоб забезпечити рівномірне сушіння.
• В сушарці: Якщо у вас є сушарка для горіхів, ви можете використовувати її для сушіння. Дотримуйтеся інструкцій виробника для оптимального режиму сушіння.

Видалення зовнішньої шкаралупи

Після сушіння обережно видаліть зовнішню шкаралупу, щоб отримати доступ до ядра горіха. Використовуйте горшечок або спеціальні пристрої для биття горіхів для цього процесу. Оберіться обережно, щоб не пошкодити ядро.

Зберігання горіхів

Після підготовки горіхи готові до зберігання. Ось декілька порад:

• Зберігайте горіхи у сухому та прохолодному місці. Краще використовувати паперові або сітчасті мішки для зберігання, щоб забезпечити циркуляцію повітря.

Зберігання горіхів на зиму

Якщо ви плануєте зберігати горіхи протягом зими, ось декілька додаткових порад:

• Горіхи повинні бути дуже сухими перед зберіганням, щоб уникнути утворення конденсату у контейнері.
• Краще всього зберігати горіхи у щільно закритому контейнері або пластиковому пакеті, щоб запобігти впливу вологи та світла.

Способи сушіння горіхів

Сушіння горіхів – важлива частина процесу обробки. Ось кілька способів сушіння горіхів:

В духовці

• Встановіть температуру духовки на 40-50 градусів Цельсія.
• Рівномірно розподіліть горіхи на плоскому листі для випічки або протяжному противні.
• Сушіть горіхи протягом 24 годин, регулярно перемішуючи їх для однорідного сушіння.

Видалення гіркоти з горіхів

Якщо горіхи мають гірку смак, їх можна помочити у солону воду або окропити гарячою водою для видалення гіркоти. Після цього горіхи повинні бути добре просушені перед зберіганням. З цими порадами ви зможете правильно зберігати та обробляти горіхи, щоб вони залишалися свіжими та смачними. Горіхи – це чудовий продукт, який можна додавати до різних страв і вживати у їх приготуванні, і правильна обробка та зберігання горіхів допоможе зберегти їх корисні властивості.